“Formulación de un plan de negocios para implementar un restaurante de comida saludable por delivery en la ciudad de Tacna, 2021”
“Formulación de un plan de negocios para implementar un restaurante de comida saludable por delivery en la ciudad de Tacna, 2021”
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Date
2021-11-05
Authors
Huisa Llamocca, Rosbel
Ticahuanca Gutiérrez, Esther Leonor
Journal Title
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Publisher
Abstract
El presente plan de negocio es una alternativa de inversión ya que el
estudio de mercado demuestra que existe un segmento de mercado que
necesita una alternativa de un menú saludable por delivery, además de ello se
detalla que el segmento de mercado está dispuesto a pagar el precio por el
producto pero que estas estén realizadas con insumos en mayor porcentaje
orgánicos, que sean de sabor agradable separándose un poco del concepto
insípido que presentan los restaurantes vegetarianos, estas afirmaciones
tomadas de las encuestas, consultas a conocedores de nutrición y al modelo
Canvas.
El presente plan de negocio cuenta con una capacidad instalado de 30
a 40 platos por día, además dispone de un personal capacitado y todos en
planilla. El proyecto esta acogido al régimen tributario RER, que es adecuada
para el plan de negocio, siendo 1.5% de las ventas.
El estudio financiero realizado demuestra que el plan de negocio es
viable y rentable para un horizonte de 5 años. con un costo de oportunidad del
capital COK de 13%, también obteniendo un VAN de S/. 59,363.88 y un TIR de
48%; estos resultados demuestran que existe una oportunidad de inversión.
Palabras clave: Alimentación saludable, nutricional, Servicio, Delivery.
Description
Keywords
Restaurante, Saludable, Delivery