“Formulación de un plan de negocios para la pastelería Muxsa quinoa en la ciudad de Tacna, 2021”
“Formulación de un plan de negocios para la pastelería Muxsa quinoa en la ciudad de Tacna, 2021”
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Date
2021-11-03
Authors
Chura Condori, Treicy Pieryna
Tito Chino, Mónica Yaneth
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Abstract
El presente plan de negocio analiza la viabilidad del proyecto empresarial de la
Pastelería Muxsa en la ciudad de Tacna, el objetivo del plan es ofrecer una opción
alternativa a la problemática identificada como la tasa de sobrepeso en niños y adultos,
y personas con hábitos alimenticios balanceados, que busquen darse un antojo que se
ajuste a su dieta en el sector de pastelería y repostería.
En el proyecto se realiza la propuesta de la pastelería saludable Muxsa Quínoa,
la cual ofrece postres elaborados con insumos con alto valor nutricional a base de harina
de quínoa. De acuerdo al Estudio de mercado del total de personas encuestadas se
observa que un 91.7% le entusiasma la idea de conocer una pastelería con insumos
saludables. Esto demuestra un alto grado de aceptación hacia la pastelería Muxsa. Así
mismo la mayoría de encuestados valora el aporte nutricional y el sabor en el producto,
este resultado nos ayuda a tomar en cuenta para fortalecer dichas valoraciones.
En el estudio técnico se determinó las características físicas y técnicas del
negocio, la capacidad estimada en la pastelería MUXSA QUINOA será de 18 personas,
así mismo se estableció la micro y macro localización para la pastelería, ubicada AV.
San Martín con Alfonso Ugarte 90, N° 23001, en la ciudad de Tacna. Del mismo modo
se realizó un estudio organizacional, donde se determinaron los cargos y funciones de
cada personal.
En el estudio legal se determinó el tipo de sociedad para el negocio (Sociedad
Anónima Cerrada), acogida al Régimen Especial de Renta. A su vez estará en el régimen
laboral de Microempresa.
Finalmente, en el estudio financiero se analizó la rentabilidad del proyecto,
considerando una inversión de s/ 78,526.00 se obtiene el VAN 186,810.52, COK de
7,5%, y una TIR de 45%
Description
Keywords
Pastelería, Plan de negocios, Quinoa