Diseño de estrategias de marketing digital para incrementar las ventas de pasteles en la pastelería Pastely GKB
Diseño de estrategias de marketing digital para incrementar las ventas de pasteles en la pastelería Pastely GKB
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Date
2026-05-22
Authors
Kevin Michael Yupanqui Alay
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Abstract
En el contexto peruano el marketing digital ha experimentado un crecimiento exponencial
en los últimos años. Según el informe digital 2026 de DataReportal (2025), elaborado en
colaboración con We Are Social y Meltwater, Perú cuenta con 28,4 millones de usuarios
de internet, lo que representa el 82% de la población total. Este dato refleja 8 de cada 10
peruanos están conectados a la red, con un crecimiento de más de 291000 nuevos
usuarios entre el 2024 y 2025.
En cuanto al uso de redes sociales, el mismo informe revela que existen 28,3 millones de
usuarios activos en plataformas sociales, cifra que equivale al 81,6% de la población total.
Más aún, el 99,5% de los internautas peruanos utiliza al menos 1 red social, lo que
demuestra la alta penetración de esta plataforma en el país.
Entre las plataformas más utilizadas en Perú, el informe destaca:
• Facebook: 24,7 millones de usuarios (71,3% de la población)
• YouTube: 21,7 millones de usuarios alcanzables con anuncios.
• TikTok: hoy 28,3 millones de usuarios adultos, con un incremento del +22,5% en
un año.
• Instagram: 11,3 millones de usuarios.
Este ecosistema digital altamente conectado ha transformado la forma en que los
consumidores descubren, evalúan y adquieren productos, especialmente en el sector
gastronómico. Según el portal especializado horeca.pe (2025), El marketing digital se ha
convertido en una herramienta fundamental para los negocios del sector HORECA
(hoteles, restaurantes y cafeterías), donde la personalización y el uso de plataformas visuales como Instagram y TikTok permiten generar confianza y fidelizar clientes a través
de contenido auténtico.
La región de Tacna no es ajena a esta realidad. Con una población mayoritariamente
urbana (79,4% a nivel nacional) y alto acceso a dispositivos móviles, los emprendimientos
locales enfrentan el desafío de adaptarse a las nuevas formas de consumo digital. En
particular, el rubro de pastelería y repostería artesanal ha encontrado en plataformas como
Instagram Facebook y TikTok un escaparate esencial para mostrar productos visualmente
atractivos y conectar con clientes potenciales.
Investigaciones realizadas en el ámbito nacional confirman la importancia del marketing
digital para el sector gastronómico. Trujillo Bazán (2024), En un estudio sobre estrategias
de comunicación digital en el turismo gastronómico, concluyó que plataformas como
Instagram y WhatsApp son herramientas clave en la comunicación con clientes, y que los
negocios locales que implementan estrategias digitales adecuadas logran mantener una
presencia activa y competitiva en el mercado.
Además, según la guía de tendencias para pymes publicada por IBO (2025), el SEO local
y la optimización de Google My Business son estrategias fundamentales para negocios
con ubicación física ya que permiten aparecer en búsquedas de clientes cercanos. Así
mismo, El vídeo marketing en formatos cortos (TikTok, Reels) hoy sí ha consolidado como
el formato dominante para captar la atención de consumidores peruanos.
Situación problemática específica: Pastely GKB
En este contexto se encuentran Pastely GKB una pastelería ubicada en Tacna que elabora
productos de repostería artesanal. Su portafolio incluye una variedad de productos dulces
como cachitos con manjar, milhojas y alfajores, Así como una línea de productos salados
que comprende empanadas y bocaditos de todo tipo (jamón queso, pollo, aceituna, etc.),
Lo que le permite atender tanto el consumo individual como eventos y celebraciones
A pesar de contar con productos de calidad y una base de clientes que ha crecido por
recomendaciones boca a boca, la empresa presenta una limitación estructural
significativa: no cuenta con presencia en ninguna red social ni canal digital formal.
Esta ausencia de presencia digital es especialmente criticada cuando se considera que,
según el informe Digital 2026, el 99,5% de los internautas peruanos utiliza redes sociales.
La pastelería está perdiendo la oportunidad de conectarse con 28,3 millones de usuarios
que podrían ser potenciales clientes.
Las consecuencias de esta ausencia son múltiples:
• Limitado alcance a nuevos clientes: la pastelería depende exclusivamente de la
recomendación verbal y de tránsito peatonal, mientras que la mayoría de los
consumidores peruanos descubren nuevos negocios a través de redes sociales y
búsquedas en línea.
• Falta de visibilidad de productos: los clientes no pueden conocer la variedad de
productos ni ver imágenes atractivas de los mismos. En un sector donde el
contenido visual es clave (gastronomía), no mostrar los productos en plataformas
como Instagram o TikTok representa una desventaja significativa.
• Dificultades en la comunicación: no existe un canal directo para recibir pedidos,
consulta sobre disponibilidad, cotizaciones para eventos o atención de quejas.
Según Trujillo Bazán (2024), hoy plataformas como Instagram y WhatsApp son
esenciales para la comunicación con clientes en el sector gastronómico.
• Desventaja competitiva: mientras otras pastelerías locales utilizan redes sociales
para promocionarse, Pastely GKB permanece ̈invisible ̈ en el entorno digital.
Como señala IBO (2025), las pymes que adoptan estrategias de SEO local y
presencia en redes logran mayor visibilidad y captación de clientes (7).
• Oportunidades perdidas: no se aprovechan momentos clave como pedidos para
eventos corporativos, Celebraciones familiares y fechas especiales. El vídeo
marketing y los contenidos estacionales son estrategias efectivas para impulsar
ventas en estas fechas.
La situación descrita hoy evidencia la necesidad de diseñar una propuesta integral de
marketing digital que parta desde cero, estableciendo las bases para que Pastely GKB pueda construir una presencia digital sólida, conectarse con nuevos clientes y, en
consecuencia, incrementar sus ventas.